台州市神秘顾客公司”店内不雅察4 餐厅就餐区 不雅察餐厅内餐桌

发布日期：2024-01-22 11:32    点击次数：134

1、New CHAMPSCHECK - Pizza Hut New CHAMPSCHECK 不需要餐厅再进行一年两次的顾主招募 营运尺度的检测和顾主安逸度延续结 评估 “Yes”的达成率技俩举座检测经由技俩举座检测经由Visit侦察员不雅察桌椅是否干净，餐具是否洁净无唐突，餐桌是否实时计帐等Select侦察员采纳三位主餐行将吃完或甜点已上桌的顾主，先寄递一份细巧“侦察邀请卡”Visit侦察员不雅察店内大地是否洁净台州市神秘顾客公司，温度及音乐是否适合，就业东说念主员姿色仪表、行径活动，居品奉客速率等Visit侦察员不雅察洗手间墙面，大地的环境卫生，多样设施竖立的功能使用是否平时，设施用品是否供应有余侦察顾主洗手间环境外部环境就

2、餐区环境就业员活动就业速率Visit率先侦察员不雅察店外环境是否整洁离开Interview侦察员从餐厅就业气派，所点餐品性量，准确无误三方濒临接受邀请的顾主进行现场侦察邀请顾主营救PH优惠券或小赠品薪金侦察告捷的顾主Step I : 侦察员入店后，先不雅察与纪录Step II：待不雅察部分完成后，采纳三位顾主， 寄递“邀请卡” Step III ：按照邀请卡寄递的轨则，一一双顾主侦察侦察员不雅察侦察员不雅察查验表里部环境不雅察职工就业核实餐厅信息店面不雅察三步曲店面不雅察三步曲店面不雅察经由店面不雅察经由店外核实餐厅信息示例店外核实餐厅信息示例相片示例示例进店：“今天是2010年10月18日，下昼18点05分，我

3、是侦察员刘宁，当今到的是北京市向阳区开国路甲92号世茂大厦必胜客餐厅。左侧是世茂大厦A座，右侧是奥乐多餐厅。”店内不雅察4 餐厅就餐区 不雅察餐厅内餐桌，椅子清洁情况不雅察大地，墙面，天花板的卫生情况不雅察关系设施齰舌情况4 卫生间里面有无异味不雅察卫生间里面墙壁大地的卫生情况不雅察卫生间多样设施是否平时职责总计这个词查验过程不要耗太长本领4 温度及音量的个东说念主感知个东说念主感知餐厅里面温度是否适合个东说念主感知餐厅音乐音量是否适合个东说念主感知要客不雅公正，勿受个情面绪影响4 就业东说念主员弘扬通过不雅察就业员欢迎顾主的弘扬，领位，点餐，欢送等门径不雅察且纪录一位顾主从点餐戒指到居品沿途上都的就业本领，以及居品奉客轨则就业员的结帐速率， 找

“我最想念的就是长沙南门口，那里有我读初中时最爱吃的小吃，可以说每天吃都吃不厌！”10月26日清晨，长沙飘起濛濛秋雨，当廖慧佳活泼悦耳的声音从电话那头传来，她对家乡美食的怀念仿佛一道时间之光，再现出网红美食聚集地十多年前的温暖画面。

4、零准确店内不雅察动线店内不雅察动线Step I Step IIStep III Step IV就业速率评估情势就业速率评估情势罢免品牌上餐本领营运尺度罢免品牌上餐本领营运尺度就业速率的评估，将罢免品牌的营运尺度，罗致侦察员不雅察的情势履行。侦察员在餐厅里面通过不雅察方针顾主，从点餐已毕到餐品沿途上都精准测度就业速率与上居品轨则两个方面。侦察顾主侦察顾主侦察顾主经由侦察顾主经由 在餐厅内不雅察主餐即 将吃完或甜点已上餐 桌的三位顾主， 邀请的三位顾主 性别，年齿等漫衍均 匀 礼貌评释侦察意图，并邀请顾主，寄递“邀请卡”，取得欢跃后请顾主提前阅读卡片实质，并见告待其行将用完餐自后调核对拒访顾主仍然线路感谢，

5、离隔三桌后邀请其他顾主甄别顾主“邀请卡”寄递Step II：待不雅察部分完成后，采纳三位顾主，寄递“邀请卡” 采纳“主餐行将吃完或甜点已上餐桌的顾主” ，向其披发邀请卡的宗旨：1）主餐行将吃完的顾主，恰有安逸 本领，此时，侦察员彬彬有礼的 向前，顾主气象接受2）按照消牵挂理学分析，刚吃 完主食的顾主，碰劲需要略略休 息一下，比如在享用甜点。此时此 刻，递上一份“邀请卡”，顾主 气象阅读。侦察顾主经由侦察顾主经由 当顾主用餐行将戒指 时侦察员向前 向前礼貌的，依据侦察卡片实质一一实施侦察，并对侦察过程进行灌音 关于客户的粗率恢复 一定要进行宝贵追问确 保明确侦察戒指后向顾主表 达感恩并营救优惠券

6、或小礼品(提议使用PH 关系）实施侦察赠耸峙品“ 披发邀请卡” 的宗旨：1）PH 属于失业餐厅，为幸免径直 对顾主侦察，打扰顾主的表象。 先给顾主一份邀请卡，出于礼貌与 关于顾主的尊重。2）在餐厅内侦察信得过顾主，为确保 顾主恢复的问题愈加准确严谨。将需要侦察的题目写在卡片上，让顾主有个事前了解和预先念念考的过程。Step III ：按照邀请卡寄递的轨则，一一双顾主侦察侦察顾主轨则按照披发给顾主”邀请卡“的轨则，对顾主进行编号：邀客 1 邀客 2邀客 3 侦察顾主时的轨则：邀客1 第一个侦察邀客2 第二个侦察邀客3 第三个侦察绚活冰沙缤纷果汁舒尚茶饮咖啡乙醇饮料小吃沙拉比萨汤扒类意面饭类甜点套餐访

7、问邀请卡片尊敬的顾主：为了提供给您更好的必胜客用餐体验，咱们赤诚地但愿您将信得过的感受告诉咱们。C3 餐桌，椅子是否干净？C4 餐厅大地是否干净？C7 提供给您的餐具，神秘顾客暗访 杯子， 调味品， 容器等是否清洁无污垢？H3（当餐厅门口无东说念主列队时）您投入餐厅时，对领位就业员的欢迎就业您是否安逸？H4（当餐厅客满不可入座时）就业员是否安排您列队等候，并告诉您简略的恭候本领？H5 就业员是否主动提供菜单，提供给您的菜单是否清洁无唐突？H6 就业员为您点餐时，气派是否亲切，能明晰刻画和保举菜单上的居品，匡助您完成点餐？ H7 在用餐过程中，关于就业员的就业，您是否安逸？ P 关至今天的食物和饮料，您以为安逸吗？

8、A1 您收到的餐品跟您所点的一致吗，配件都全吗？针对您今天在餐厅用餐的举座安逸度，您会打几分？5分 额外安逸 ；4分 很安逸 ；3分 安逸 ； 2分 一般 ； 1分 不安逸侦察顾主抽样门径抽样门径职责日检测10次周末日检测10次每家餐厅每半年检测20次时段比例11：00-14：0039：00-17：0020：00-20：0034 ：00-22：307%C.H.A.M.P.S.C.H.A.M.P.S.满分达成率测度情势评释满分达成率测度情势评释每家店齐备检测需包含以下两大部分：C H P AC H A M S每月每店侦察员检测侦察顾主共计次数3次9位12次YESYES次数的达成率

9、次数的达成率得益测度逻辑：以当月餐厅每次评估时YES的次数占与总检测次数的达成率行为该餐厅当月CHAMPSCHECK得益。注： 侦察员检测YES即侦察员每次不雅察的C，H，A，M，S部分沿途达成，该次检测为YES； 顾主反映YES即侦察的顾主，对C，H，A，P部分反映沿途为安逸，该位顾主反映为YES；达成率=侦察员检测YES次数侦察员检测次数3次顾主反映次数9次顾主反映YES次数17侦察员不雅察 （1）C1餐外指挥牌/牌号及灯/灯箱清无垢， 餐 口亮度允洽。前莫得任何油、垃圾 (包括屑、口香糖残渣等） C2 餐桌上的残余食物/餐具是否被及计帐 C5 生是否无异味 C6 生 面、大地和总计 （桶、小

10、便池、隔板等），是否无垢或明 水M1 餐内施、灯具，桌椅 邃密，莫得坏 M2 生内多样施（桶，便池， ，冲水 等） 是否都能平时使用M3 生内洗手液生是否用M4 空温度是否适合M5音音量是否适合H1服 是否都面含笑与客打呼唤或点默示 H2 当客离开，服 感光（在餐外察）问卷的调度 18S1品的上餐 合理，允洽您的期许 (料大在3分拿到，小食大在9分拿到，匹大在17.5分拿到) S2当服 收到金或信用卡后，能及完成 找零的程(大在3分） A2按管理，匹/主食，甜点的序按序上菜，莫得 问卷的调度 侦察员不雅察 （2）19C3 餐桌，椅子是否干净 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录C4

11、餐厅大地是否干净 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录C7 提供给您的餐具， 杯子， 调味品， 容器等是否清洁无污垢 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录H3（当餐厅门口无东说念主列队时）您投入餐厅时，对领位就业员的欢迎就业您是否安逸？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录侦察顾主 （1）问卷的调度 20H4（当餐厅客满不可入座时）就业员是否安排您列队等候，并告诉您简略的恭候本领？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录H5 就业员是否主动提供菜单，提供给您的菜单是否清洁无唐突？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录H6 就业员为您点餐时，态

12、度是否亲切，能明晰刻画和保举菜单上的居品，匡助您完成点餐？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因台州市神秘顾客公司，侦察员纪录H7 在用餐过程中，关于就业员的就业，您是否安逸？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录P 关至今天的食物和饮料，您以为安逸吗？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录侦察顾主 （2）问卷的调度 21A1 您收到的餐品跟您所点的一致吗，配件都全吗？ 是 间隔本题侦察 否 请顾主说出原因，侦察员纪录针对您今天在餐厅用餐的举座安逸度，您会打几分？5分 额外安逸 ；4分 很安逸 ；3分 安逸 ； 2分 一般 ； 1分 不安逸侦察顾主 （3）问卷的调度 餐厅合作 Dont 请餐厅总计伙伴不要以任何神色去打扰不屈侦察员或与之“结来往来”。 侦察员在侦察顾主时，请餐厅伙伴不要在其隔壁，以免给顾主形成压力。 请餐厅伙伴不要以任何情势进行薪金。

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